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关于脱水机是否可以用酒精消毒的问题，需要考虑脱水机的具体材质和酒精的浓度，脱水机的内壁和其他部件大多是由不锈钢等材质制成，可以使用酒精进行消毒，使用酒精消毒时需要注意酒精的浓度不宜过高，以免对脱水机的材质造成损害，消毒前建议先咨询脱水机的制造商或售后服务人员，了解具体的消毒方法和注意事项。
至于脱水机和酒柜的实用性比较，这主要取决于具体的使用场景和个人需求，脱水机的主要功能是用于脱水，广泛应用于家庭、实验室、工业等领域，而酒柜则主要用于存放酒类，保持酒的品质和口感，两者的功能和应用场景不同，无法直接比较其实用性。
如果考虑在家庭中使用，脱水机对于经常需要脱水的物品非常实用，如洗涤后的衣物、实验室的样品等，而酒柜则对于爱好收藏酒类的人来说非常实用，选择脱水机还是酒柜，需要根据自己的实际需求和场景来考虑。
对于脱水机的消毒问题，需要了解具体的产品和使用场景，并遵循制造商的建议进行操作，而脱水机和酒柜的实用性比较，则需要根据自己的具体需求和场景来选择。